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Del gusto por el sushi a un negocio familiar: joven de 18 años impulsa restaurante en Cananea
Escrito por: Krissia Duarte
Cananea, Sonora 01 de abril de 2026.- Gustaba tanto cómo Kevin Ortega, de 18 años, preparaba el sushi, que su padre decidió aprovechar el talento de su hijo y convertir esa habilidad en un negocio formal.
Lo que comenzó como una actividad en casa terminó convirtiéndose en un emprendimiento familiar, así nació Matsuri Sushi, un restaurante impulsado por la familia Ortega Paredes, que recientemente abrió sus puertas en la zona comercial del Hotel Loma Bonita.
De acuerdo con Víctor Alfonso Ortega Hernández, padre del joven y propietario del establecimiento, todo inició cuando Kevin comenzó a preparar sushi en sus tiempos libres, primero como una forma de generar ingresos mientras continuaba con sus estudios.
“El crecimiento fue muy rápido. Empezamos vendiendo desde casa los fines de semana, pero a la gente le gustó tanto que nos pedían un lugar más formal”, relató.
La respuesta positiva de clientes cercanos motivó a la familia a dar el siguiente paso para formalizar el proyecto, cumplir con los permisos necesarios y establecer un local.
Para Kevin, combinar sus estudios con el negocio ha representado un reto, pero también una gran satisfacción.
“Es algo que inició pequeño, y ahora verlo hecho realidad en un local es muy emocionante”, expresó el emprendedor.
El restaurante ofrece una variedad de platillos tradicionales y creaciones propias, entre las que destaca el sushi “Matsuri”, uno de los más solicitados por los clientes.
Por su parte, Mayra Paredes subrayó que uno de los mayores logros ha sido trabajar en familia, mientras que Angie Bejarano destacó la importancia de escuchar a los clientes para mejorar constantemente.
Actualmente, el negocio opera en horarios vespertinos entre semana y fines de semana, con servicio en el local y para llevar.
La familia hizo un llamado a la comunidad a apoyar el comercio local y reiteró su compromiso de seguir innovando.
“Para todo sale el sol en Cananea, solo hay que animarse”, concluyó el propietario
